材料
〇スープ
- 水 350ml
- 豆乳 200ml
- 胡麻だれ 大さじ1
- ダシダ 大さじ１
- めんつゆ 大さじ１
☆マーラータンの素
- 豆板醤 大さじ1
- 甜面醤 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 調理酒 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ） 3㎝
- 一味唐辛子 少々
具材（好きな具材で大丈夫です！）
- マロニー 50g
- 豚肉 50g
- 乾燥きくらげ 6g
- 小松菜 50g
- 白菜 100g
- エノキ 25g
調味料
- 山椒（花椒の代用） 少々
- ラー油 少々
作り方
①具材準備
- 乾燥きくらげを水で戻し、具材を一口大に切る。（エノキは石づきを落とす。） ※野菜を切った後に豚肉を切る。（雑菌が野菜に付着するのを防ぐ）
- マロニー（お好みの麺類）を準備する
②マーラータンスープ準備
- 水とダシダ、めんつゆ、ごまだれを鍋に入れて火にかけベースのスープ（〇）を作る。（強火）
- マーラータンの素（☆）の材料を小さめの容器の入れて混ぜる。
- スープが沸騰したら☆を鍋に入れて数分煮る。
- 火を弱火にしてから豆乳を鍋に入れる。（沸騰中に入れると豆乳が固まるので注意）
- ①で準備した具材を鍋に入れてひと煮立ちさせて、アクを取り除き火を止める。
- 山椒とラー油をお好みの量入れる。（山椒とラー油の入れすぎは辛くなるので注意）
- 最後に器に盛れば完成です！（器をお湯で温めておくとより美味しくいただけます！）
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